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MUSLOS DE POLLO UPALA

Muslos de pollo upala. Alimento Base: Muslos de pollo, Desprender la piel de los muslos y dorarlos en aceite por ambos lados hasta que se sellen. Escurrir sobre una servilleta para extraer el exceso de grasa. Colocar en un molde y precalentar el...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Muslos de pollo
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 muslos de pollo
  • 2 cucharaditas de vino blanco
  • 2 tajadas de piña sin el centro y cortadas en cuadritos
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 3 chiles dulces picados en juliana
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 taza de semillas de marañón
  • 1 taza de macadamia
  • 1 taza de chayote cortado en tiritas y cocido
  • 1 taza de vainicas cortadas en tiritas y cocido
  • 1 taza de zanahorias cortadas en tiritas y cocido
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 3 cucharaditas de aceite para frituras
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 1/2 taza de natilla
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Desprender la piel de los muslos y dorarlos en aceite por ambos lados hasta que se sellen. Escurrir sobre una servilleta para extraer el exceso de grasa. Colocar en un molde y precalentar el horno.
  2. Hacer una salsa con el vino, el ajo, los chiles, la macadamia, la piña,, la natilla, el vinagre, el jengibre, la cebolla y la margarina. Espesar con fécula de maíz.
  3. Honear los muslos por 15 minutos bañados en la salsa y con las verduras.
  4. Servir con verduras, salsa y encima con las semillas de marañón.