Precaliente el horno a 180 grados centígrados; engrase los moldes para muffins que vaya a usar.
Aparte, combine harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal en un recipiente.
En otro bowl mezcle la crema ácida, los huevos, la mantequilla y la vainilla hasta incorporar todo muy bien.
Agregue esta mezcla de golpe al recipiente con los ingredientes secos y revuelva todo muy bien, sin batir de más.
Divida la masa y vacíela en los moldes; haga un hueco en la masa y, con una cuchara de mermelada, rellene los huecos.
Meta los muffins a hornear de 20 a 25 minutos, retírelos del calor, déjelos enfriar y retírelos de los moldes.
