Mezclar el almíbar de la piña y el zumo del limón.
Añadir la gelatina y templar al fuego removiendo para que se disuelva bien (no debe hervir).
Poner en un bol grande esta mezcla más la piña en trozos, el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón.
Batirlo todo con la minipimer hasta que quede como una crema.
Añadir por último la nata montada, pero sin batir, solo mezclando con cuidado con una espátula
Puedes poner caramelo en el fondo de un molde y rellenarlo con la preparación.
Dejar en la nevera hasta que cuaje.
