En una taza espolvoree la gelatina sobre dos tercios de taza de agua fría y déjela suavizar.
En una olla ponga los chabacanos, el azúcar y el resto del agua.
Cocine a fuego lento y tape, dejando la fruta en el calor durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, destape la olla y agregue la gelatina; menee hasta que ésta se disuelva.
Ponga todo en la licuadora a que quede un puré y añádale la vainilla,
Vacíe la mezcla en un tazón metálico y colóquelo sobre hielo y agua para que enfríe.
Cuando se haya enfriado, agregue el yogur y mezcle todo.
Ahora bata la crema a que quede bien dura y envuelva en ésta el puré.
Sirva este postre en copas individuales.
