El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro mousse de melocotón, es hidratar las hojas de gelatina sin sabor en agua fría.
Procedemos a licuar los melocotones hasta obtener una pulpa o puré de los mismos.
Escurrimos la gelatina y la agregamos moviendo constantemente hasta que se integre a nuestro puré de melocotón.
En un bol aparte batimos nuestras claras de huevo hasta punto de nieve y en otro, montamos la nata para posteriormente integrar todo con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
Le añadimos el puré de melocotón con gelatina y mezclamos suavemente para que nuestra mezcla anterior no se baje.
Procedemos a armar nuestros mousse en el molde o vasitos donde queramos servir y llevamos a refrigerar por aproximadamente 6 horas.
¡Y listo!. Tenemos un delicioso mousse de melocotón para disfrutar y compartir con amigos o familiares.
