El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro mousse de chocolate, es colocar una cacerola con agua hirviendo y otra más pequeña encima para tener nuestro baño María.
De esta forma vamos a calentar nuestra crema de leche y vamos a ir agregando nuestro chocolate oscuro removiendo constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea
Reservamos la mezcla anterior y en otro envase procedemos a mezclar las claras con el azúcar, para llevar a fuego lento hasta que ambos ingredientes se integren correctamente.
Llevamos a batir las claras por aproximadamente 5 minutos hasta que se duplique su volumen, mezclando posteriormente de forma envolvente y muy cuidadosamente con la crema de chocolate.
Vertemos la mezcla en los moldes y llevamos a refrigerar por aproximadamente 3 horas.
¡Y listo!. Tenemos un delicioso mousse de chocolate para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
