Preparar con las patatas un puré seco, añadir 1 dl. de nata y trabajar conjuntamente.
Aparte, cocer (blanquear) los trozos de bacalao con agua durante 8 minutos.
Retirarlos, secarlos y quitarles todas las espinas, pellejos, etc., que reservaremos para confeccionar el pil-pil.
Reservar también 4 porciones de bacalao para el final.
A continuación, poner a calentar 2,5 dl. de aceite con 2 dientes de ajo y dejar que se doren.
Incorporar en ese momento el bacalao y trabajar vigorosamente hasta convertirlo en una pasta fina.
Retirar la pasta de bacalao el fuego y mezclarla con el puré de patata previamente preparado.
Seguir trabajando e incorporar algo más de aceite requemado con ajos hasta convertirlo en un puré fino, blanco y gustoso.
Por último, añadir suavemente la nata montada.
Con los pellejos del bacalao preparar un pil -pil (aceite y ajo) e incorporar los guisantes simplemente blanqueados y hechos puré fino.
