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MOLLEJAS A LA PARRILLA

Mollejas a la parrilla. Alimento Base: Pollo, Se limpian bien las mollejas. Se ponen en un colador y se sumerjen por unos segundos en agua hirviendo con sal. Se escurren. En un recipiente mezclar el jugo de limón, aceite, sillau, mostaza y condimentar...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de mollejas de pollo
  • 6 limones su jugo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sillau
  • Sal pimienta y comino al gusto

Method
 

  1. Se limpian bien las mollejas.
  2. Se ponen en un colador y se sumerjen por unos segundos en agua hirviendo con sal. Se escurren.
  3. En un recipiente mezclar el jugo de limón, aceite, sillau, mostaza y condimentar al gusto con sal, pimienta y comino.
  4. Llevar las mollejas a la parrilla y rociarlas con un chorro de la mezcla anterior, constantemente pincelarlas con la mezcla hasta que estén bien doradas, dándoles vuelta.