Corte el pollo en trozos de cuatro cm.
Dórelos en el aceite con la mantequilla, retírelos de la olla pero manténgalos calientes.
En el procesador o en la licuadora muela las cebollas, el ajo y el jengibre hasta formar una pasta.
Sofría esta pasta en la olla donde se doró el pollo, agregue las almendras molidas, la cúrcuma, el chile y las semillas de cilantro, revuelva durante dos minutos.
Agregue el pollo con las dos tazas de agua y deje cocinar tapado hasta que esté tierno, voltéelo varias veces.
Una vez listo agregue la crema y el curry.
Caliéntelo a fuego bajo y adórnelo con las almendras y las ramitas de cilantro.
