Enharine las terneras y sacúdales el sobrante.
Caliente la mantequilla en una sartén grande y ponga las terneras sin encimarlas.
Dore a fuego medio de dos a tres minutos por cada lado; sazone bien cuando dore el segundo lado.
Cuando todas las milanesas estén cocidas páselas a un refractario rectangular grande para que no se encimen.
Ponga el vino en la misma sartén en que se cocieron las milanesas y cueza dos minutos a fuego alto.
Vierta el vino sobre la carne en el refractario grande.
Cubrir las milanesas con el jamón y se pasa al horno de dos a tres minutos a temperatura media nada más para que gratine el queso.
Se sirven inmediatamente.
