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MERLUZA EN SALSA VELOUTÉ

Merluza en salsa velouté. Alimento Base: Merluza, Salpimentamos la merluza y la metemos en el horno en una bandeja preciamente engrasada y con un puerro picado, finamente. Mantenemos en el horno a 160 grados durante 20 minutos, añadimos el vino...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Merluza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 rodajas de merluza
  • 2 puerros
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de nata
  • 4 to mates
  • 2 endibias
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina

Method
 

  1. Salpimentamos la merluza y la metemos en el horno en una bandeja preciamente engrasada y con un puerro picado, finamente.
  2. Mantenemos en el horno a 160 grados durante 20 minutos, añadimos el vino blanco a la merluza y dejamos cocer.
  3. Sacamos la merluza y la reservamos caliente, rehogamos aceite y harina en una sartén y añadimos el jugo de la merluza, el vino y la nata hasta que obtengamos una salsa espesa.
  4. Asamos en el horno las endibias y los tomates durante 15 minutos, salseamos las rodajas de merluza y la acompañamos de la guarnición.