Se coloca la merluza en una fuente, se sazona con sal, limón y pimienta en grano.
Se caliente el aceite en una sartén manteniéndolo caliente.
Se espolvorea con un tercio de la almendra, la merluza y se le van echando cucharadas de aceite.
Se repite la operación con el aceite un poco mas frío.
Por último se cubre la cola con el resto de las almendras y se echa el resto del aceite.
Se le exprime zumo de limón y se mete a horno suave cuidando que no se queme.
Para darle más sabor se puede sazonar también con Salvia.
