Se limpian las alcachofas y se cortan en cuatro trozos.
Se frotan con limón, se pasan por agua, se blanquean con harina y se hierven en agua y sal.
Se hace lo mismo con las habas y los guisantes.
Una vez cocidas las tres verduras, se escurren y se reservan.
Se fríen una cebolla fileteada y un cucharón de tomate frito, se le incorporan las alcachofas, las habas y los guisantes y se rehoga.
Se cubre el conjunto con el caldo y se añade la morcilla, cortada en rodajas.
Se deja cocer diez minutos más y se sirve.
