En una olla alta y con asas, poner a calentar el aceite de oliva, en suficiente cantidad para cubrir el fondo de la olla. Agregue el ajo y el perejil.
Deje cocinar durante un minuto revolviendo con una cuchara de madera.
Agregue la sal y pimienta negra a gusto. Agregue los mejillones y el vino.
Tape la olla y deje cocinar sacudiendo la olla de vez en cuando hasta que los mejillones se abran (Aprox. 20 minutos).
Con un cucharón, servir los mejillones y su jugo en cazuelas individuales.
Tenga en cuenta que no se deben comer los mejillones que no se hayan abierto.
