En un tazon combina el vino, el estragón, el ajo, la moztaza, sal y pimienta.
Coloca los medallones en un refractario (sin engrasar), bañalos con la mezcla anterior y cubre con papel aluminio.
Con el horno precalentado a 180ºc, hornea de 35 a 45 min o hasta que esten cocidos; retira el papel y cocina 5 minutos para que dore la carne y reserva.
En una olla mediana disuelve la fecula en el agua, agrega la leche y el liquido de coccion del pollo si esque quedo algo; mezcla para integrarlos y cocina sin dejar de mover hasta que espese.
Baña los medallones al momento de servir.
