Colocar el matambre abierto en una asadera (bandeja de hornear)
Condimentar la carne con sal, ajo, perejil, ají molido, y orégano.
Encima colocar los morrones cortados en tiras, la zanahoria rallada y por último los tomates cortados en daditos.
Doblar el matambre a la mitad y dejar macerar 1 hora.
Luego enrollar el matambre, atarlo fuertemente y llevar al horno 45 minutos (fijarse de vez en cuando según el horno para que el matambre no se seque).
Este plato se puede acompañar con ensalada, ni les cuento como queda con papas fritas.
