Lo primero es pelar bien los mangos para poder cortarlos en rodajas, sin que queden muy gruesas ni muy finas.
En una sartén pequeña se agregan los 20 gramos de mantequilla, una cucharada de azúcar y se espera a fuego lento a que se derrita y se mezclen. Se sube después la llama fuego alto y se remueve lentamente con una paleta para que se caramelice.
En un bol se colocan las rodajas de mango y se espolvorean 3 cucharadas de azúcar en polvo, se condimenta con la canela y se dejan rebozadas las piezas de mango.
Colocar las rodajas de mangos ya rebozadas en la sartén caramelizada y dejar que se cocinen a fuego lento durante 5 minutos por cada lado. Es recomendable estar al tanto de que las rodajas de mango queden doradas.
Posteriormente se retiran de la sartén y se colocan en un bol, el cual se dejará refrigerar por al menos 1 hora y listo, ya puedes disfrutar de un delicioso mango caramelizado.
