Sazonar y dar un toque de pimienta blanca al salmón.

Untar una placa de horno con aceite y poner el salmón con la piel hacia arriba; echar unos granos de sal gorda y meter al horno hasta que esté jugoso.

Cocer las tiras de pimiento amarillo y reservar.

Cocer el arroz con sal y laurel y, una vez cocido, refrescar y reservar.

Cortar unas tiras de salmón no muy gordas.

Colocar el alga nori en la esterilla (las venden en cualquier tienda de instrumentos de cocina), poner una capa de arroz, el salmón encima y al lado, pero sin juntar, el pimiento amarillo y el cebollino, también sin mezclar para que se diferencien los colores.

Enrollar, presionar y reservar en el frigorífico hasta que sea la hora de servir.