Cocer los macarrones en abundante agua con sal y una cucharada de aceite hasta que estén "al dente".
Pasar por agua fría y escurrir.
Mientras tanto, calentar una cucharada de aceite en una cazuela y añadir 50 grs. de queso rallado, removiendo hasta que se funda.
Agregar la leche, dejar que rompa a hervir, retirar del fuego e incorporar el foie-gras.
Batir todo bien hasta obtener una crema homogénea.
Mezclar los macarrones con la crema, colocar en una fuente de hornear, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno durante 5 ó 6 minutos.
