El primer paso que debemos seguir para realizar esta deliciosa receta es sazonar nuestro lomo de cerdo en un bowl con los dientes de ajo, la mostaza, sal, pimienta, canela, y jengibre rallado. Lo untamos muy bien todo y dejamos reposar por aproximadamente cuarenta minutos.
Procedemos a utilizar un sartén para elaborar la salsa agridulce. Sofreímos la cebolla cortada en cuadros pequeños y añadimos la salsa de soya y la miel.
Cuando todo esté bien integrado, apagamos y retiramos la salsa para reservar.
En la misma sartén adicionamos aceite de oliva, calentamos y sellamos nuestro lomo de cerdo por todos lados, luego apagamos nuevamente.
Colocamos nuestro lomo de cerdo sellado en un recipiente apto para horno. Lo bañamos con la mezcla previamente realizada y si queda algo del marinado en el bowl, también lo agregamos.
Cocinamos por un tiempo de cincuenta minutos a 200°C y cuando veamos que obtiene el glaseado retiramos el cerdo del horno.
Cortamos en rodajas y decoramos con un poco de salsa que nos haya quedado en el recipiente de cocción.
¡Y listo!, tenemos un delicioso lomo de cerdo en salsa agridulce para disfrutar.
