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LOCRO DE CARNE FRESCA

Locro de carne fresca. Alimento Base: Locro, Lavar y pisar ligeramente el locro. Remojar la noche anterior. A primera hora del día siguiente poner el locro en una cacerola con 5 litros de agua. Dejar hervir dos horas. Agregar la carne cortada en...
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Tiempo de preparación 4 horas
Tiempo Total 4 horas
Raciones: 12 comensales
Plato: Locro
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 g. de locro
  • 1 kilo de carne tipo:rabadilla
  • 1 kilo de carne tipo:espinazo
  • 1 kilo de carne tipo: aguja
  • 2 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 5 locotes grandes
  • 2 cebollas
  • 1 mazo de perejil
  • 3 to mates grandes
  • Comino a gusto
  • Sal a gusto

Method
 

  1. Lavar y pisar ligeramente el locro. Remojar la noche anterior.
  2. A primera hora del día siguiente poner el locro en una cacerola con 5 litros de agua. Dejar hervir dos horas.
  3. Agregar la carne cortada en trozos, sal comino y verduras finamente picada.
  4. Dejar hervir lentamente hasta que este espeso (de 4 a 5 horas en total).