Preparar los limones cortándolos para formar cestitas.
Lavar bien las sardinas y quitarles la espina y la cabeza.
Colocar las sardinas en una fuente y cubrir con lámina de plástico adherente perforada.
Llevar la fuente al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 4 minutos.
Extraer y dejar entibiar, cubierto.
Ya tibio el pescado, pelarlo y filetearlo.
Lavar bien la escarola, separando las hojas, y picarla.
Colocar los filetes de pescado en el vaso de un robot o batidora.
Incorporar la mayonesa, las alcaparras, el zumo de medio limón, las hojas de escarola y la sazón.
Conectar hasta obtener una crema homogénea.
Rellenar los limones con la mezcla preparada y asegurar las asas de los cestillos con unas cintas.
Colocar los limones en una fuente y servir adornados con berros y aceitunas negras.
