Limpiar el pescado lavarlo y escurrirlo.
Calentar el aceite y añadir los champiñones, los pimientos verdes y remover durante 5 minutos a fuego medio.
Se añaden los tomates, la sal y la pimienta. Se remueve 5 minutos más.
El pescado se coloca en una fuente (para horno o resistente el calor) que sea ancha y poco honda, y que pueda servir de plato de servicio.
Sobre el pescado echar la mezcla con el tomate.
Cubrir con las rodajas de limón y las hojas de laurel.
Tapar y dejar cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.se guarnece con perejil.
Servir temperatura ambiente como plato principal,con patatas hervidas y ensalada.
