Lavar las lentejas hasta que el agua salga limpia.
Retire y deseche las lentejas que flotan en la superficie del agua.
Ponga lentejas escurridas en una cacerola con la leche de coco ligera, chile y la cúrcuma.
Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves.
En otra olla calentar el aceite y freír las hojas de curry, cebolla, canela, rampa y hierba de limón hasta que las cebollas se doren.
Reservar de la mitad de la cebolla para adornar el plato y volcar el resto a la mezcla de lentejas en la olla.
Agregar la leche de coco espesa, sal al gusto y cocine hasta que las lentejas queden muy tiernas.
Servir con arroz y curry.
