Moler la posta y mezclarla con la masa, un huevo, medio tomate, chiltoma, pimienta, yerbabuena y sal al gusto.
Obtenida la mezcla se hace un bolillo que se envuelve en tela de polietileno claro o en manta fina, amarrar de los extremos y cocer a baño de maría.
Una vez cocido el bolillo se rodajea y las partes resultantes se bañan con un huevo batido poniéndolas a freír.
Preparar una salsa moliendo medio tomate, cebolla y ajo, mezclar todos estos ingredientes y freír, las rodajas se aderezan con esta salsa.
Da para ocho raciones.
