LEHMEYUN

Lehmeyun. Alimento Base: Carne, Masa: disolver la levadura en el agua tibia. Añadir el aceite y la manteca blanda. Incorporar la harina cernida con la sal. Amasar 2 minutos, formar un bollo y cubrir. Dejar descansar 15 minutos y dividir en porciones...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 6 comensales

Plato: Carne

Cocina: Armenia

Ingredients Method

Ingredientes

Para la masa:
levadura 15 gr.
agua 300 cc.
aceite neutro 1 cda.
manteca 1 cda.
harina 500 gr.
sal 10 gr.
Para el relleno:
cebollas medianas 3
morrón grande 1
tomates 3
carne picada 500 gr.
jugo de 4 limones
extracto de tomate 1 cda
aceite neutro 1 cda
sal
pimienta
comino
ajo y perejil a gusto

Method

Masa: disolver la levadura en el agua tibia. Añadir el aceite y la manteca blanda. Incorporar la harina cernida con la sal. Amasar 2 minutos, formar un bollo y cubrir. Dejar descansar 15 minutos y dividir en porciones de 30 gr aprox, dejar descansar 20 minutos más.
Relleno: Picar las verduras y mezclarlas con la carne, el extracto, el jugo de limón, el aceite y los condimentos. Cubrir y dejar en la heladera por lo menos 5 horas (lo ideal son 24 horas).
Armado: estirar los bollitos hasta 4 mm de espesor, ubicar el relleno esparciendolo en forma pareja y cocinar aprox 10 minutos en horno 220° o hasta que formen piso. Apilar una sobre otra y tapar con un lienzo para que mantengan la humedad.