Poner en una sartén la cebolla fileteada fina con aceite de oliva, se rehoga un poco y se añade el calabacín en rodajas finas, los espárragos cortados y los champiñones laminados.
Cuando estén casi hechos, se añaden las espinacas y se mezcla todo y se pone el tomate.
En la mezcla y sin retirar del fuego se añaden 3 cucharadas de postre de harina mezclando bien con los ingredientes.
Seguido la leche de soja hasta que tome cuerpo el relleno. Se retira del fuego.
En un molde alto y rectangular se ponen 2 láminas de la lasagna y encima el relleno, luego otras dos láminas de lasagna y el relleno; así hasta completar el molde, terminando en láminas de lasagna.
Echar el queso rallado. Meter al horno durante 20 minutos y después gratinar 15 minutos
