Cocer las langostas en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos dependiendo del tamaño.
Para que no pierdan la forma, atarlas a una tablita del tamaño de la langosta o a una cuchara de madera.
Sacar y escurrir bien.
Calentar el aceite en una cazuela y saltear las langostas dándoles unas vueltas.
Sacar y reservar.
Hacer un sofrito en el mismo aceite con la cebolla y el ajo picados, los tomates y los pimientos.
Mantener en el fuego durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, pelar las langostas, cortar las colas en rodajas gruesas e incorporarlas al sofrito junto con el resto de los ingredientes.
Dar un hervor y servir acompañadas de plátanos fritos.
