Precaliente el horno a 180°c y mientras tanto mezcle con la batidora en un bowl pequeño la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
Agregue la yema, la esencia de vainilla, el cognac y bata.
Vierta la mezcla en un bowl y agregue las almendras, la levadura y la harina.
Con las manos, pero sin amasar, ablande la masa.
Moldee 2 cucharadas de masa en forma de media luna y repita la operación con la masa restante.
Disponga las medias lunas separadas unas de otras sobre una bandeja para galletas sin engrasar.
Espolvoréelas con azúcar pulverizada hasta que queden completamente blancas.
Sírvalos con el café.
