Masa:
Cernir los ingredientes secos. Agregar la margarina cortada en pedacitos y los demás ingredientes uniendo sólo con la punta de los dedos, sin amasar.
Formar una bola de masa plástica y dejarla durante 30 minutos en el refrigerador.
Formar con ella un molde de kuchen enmantequillado.
Relleno:
Extender la mermelada sobre la masa.
Batir las claras a nieve, añadir las yemas, el azúcar y la crema y juntar todo suavemente.
Cubrir el kuchen con esta preparación y poner al horno por 30 minutos.
Si se desea, se puede decorar con tiritas de masa.
