En el agua fría, previamente salada, vertemos las setas secas, las chuletas suinas, los chorizos ahumados (o bien crudos), y todo junto lo ponemos en cocción durante unos 30 minutos, después añadimos las verduras de raíz y col troceadas.
Una vez que todo se ha puesto blando, añadimos la harina, que previamente ha sido tostada, con la cebolla, filtrándolas con el jugo de col fermentada y lo dejamos todo cocer durante otros 10 minutos.
Finalmente, añadimos la pimienta negra molida, la mejorana y el ajo triturado con un poquitín de sal.
Tomamos la carne y la cortamos, la que posteriormente habremos de poner de nuevo en la sopa.
Como sugerencia, podemos acompañar la sopa con pan o bien con patatas.
