Ponemos a hervir la leche y añadimos la sémola, el azúcar y la sal removiendo continuamente para que no se pegue, cocemos a fuego lento durante 15 minutos, retiramos del fuego y añadimos rápidamente las yemas de los huevos batidas con la canela en polvo, las frutas confitadas cortadas en dados y el chocolate picado en trozos, dejamos enfriar la preparación.

Batimos a punto de nieve firme las claras y la añadimos a la preparación anterior, mezclando suavemente.

Enmantecamos y enharinamos un molde y vertemos dentro de él la preparación obtenida, cocemos al baño maría en el horno durante 30 minutos, desmoldamos y servimos acompañada de una cucharada de mermelada.