JAMÓN CLAVETEADO

JAMÓN CLAVETEADO

Jamón claveteado. Alimento Base: Jamón, Se muelen las especias con un poco de agua y se unta muy bien con este molido, se pone a hervir con agua, los otros dos clavos, las pimientas gordas, la rajita de canela y el azúcar durante 30 minutos,...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 10 comensales

Plato: Jamón

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

1 1/2 kilos de jamón ahumado
5 clavos de olor
18 pimientas blancas
5 pimientas gordas
1 raja de canela
Para hervir el jamón:
2 clavos de olor
3 pimientas gordas
1 rajita de canela
2 1/2 tazas de azúcar
1 1/2 tazas de jerez dulce
Sal al gusto

Method

Se muelen las especias con un poco de agua y se unta muy bien con este molido, se pone a hervir con agua, los otros dos clavos, las pimientas gordas, la rajita de canela y el azúcar durante 30 minutos, se añade el jerez dulce y se deja hervir un momento más hasta que la miel esté espesita.