Lavar las lechugas y sin escurrir ponerlas en una bolsa de plástico especial para microondas.
Perfore la bolsa y llevar al microondas.
Conectar la máxima potencia y cocinar durante 6 minuots.
Extraer, escurrir y reservar.
Verter el aceite en una fuente de vidrio y agregar la cebolla, cortada en láminas finas.
Cocinar 4 minutos.
Añadir las anchoas, trituradas, la alcaparras y las aceitunas, picadas.
Salpimentar, remover y cocinar durante 1 minuto.
En una fuente aparte, poner un poco de tomate y encima la lechuga, cubrir con más salsa y el queso cortado en daditos.
Cascar sobre todo ello los huevos y cocinar durante 2 minutos.
Servir inmediatamente.
