Ingredientes
Method
- En un recipiente de cristal se baten las yemas con una cucharada de agua al baño maría hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Se retira del fuego sin parar de mover.
- Aparte se hace un almíbar diluyendo el azúcar en el resto del agua, con el limón y la canela en el fuego, hasta que espese.
- Cuando el almíbar esté tibio se agrega a las yemas lentamente y sin dejar de batir.
- Se colocan en copas, antes de que se enfríe y se decora con canela.