Calentar el horno a 200º.
Pelar 2 manzanas, descorazonarlas y cortarlas en láminas.
Pelar y cortar las cebollas en aros finos.
Salar el solomillo, espolvorearlo con las hierbas y regarlo con aceite.
Ponerlo en una fuente de horno rodeado de manzanas y 4 cebollas. Entrarlo al horno 35'.
Pelar y descorazonar las 2 manzanas restantes. Cortarlas a láminas finas. Laminar las 2 cebollas restantes.
Batir el huevo con dos cucharadas de agua, disponer las manzanas y cebollas, crudas, sobre uno de los discos de hojaldre.
Sacar el solomillo del horno, ponerlo encima.
Humedecer los bordes y cerrar el hojaldre.
Cortar el otro disco a láminas para decorar la superficie del paquete. Hornear a 180º unos 20'.
Servir con el resto de cebolla y manzana caliente.
