Espolvorea con harina, la mesa, el rollo pastelero y la masa de hojaldre, y luego extiende la masa dejándola un poco gruesa.
A continuación, se corta en cuadrados de unos 8 cm y humedeciendo la pasta con un poco de agua, se atraen las cuatro esquinas hacia el centro.
Se pintan con huevo batido y se introducen en el horno a temperatura fuerte por espacio de 15 minutos o hasta que estén dorados.
Se espolvorean con azúcar glas y se vuelven a hornear de nuevo unos minutos hasta que el azúcar se haga caramelo.
Por último se retiran del horno y se echa en el centro de cada pastelito un poco de crema pastelera, colocando encima una guinda.
