Introducir en el congelador un molde de plum-cake y el bol de las varillas eléctricas. Poner las frutas confitadas picadas en maceración con el ron durante una media hora.
Montar la nata, que debe estar muy fría, con las varillas eléctricas en el bol enfriado y añadir el azúcar poco a poco.
Engrasar el molde de plum-cake. Dejar que se suavice el biscuit de frambuesa a temperatura ambiente y colocar una capa en el fondo del molde helado, alisar la superficie.
Unir las frutas y el ron con la nata montada y colocarlo sobre el biscuit de frambuesa, alisar y poner encima una capa de helado de chocolate. Tapar y dejar en el congelador 8 horas.
Introducir unos instantes en agua hirviendo, volcar sobre la fuente y regar con la salsa.
Un poco de nata montada y salsa de frutas, chocolate o caramelo resultará una compañía perfecta para este postre
