Pela la cebolla, pícala y rehógala en el aceite.
Limpia los filetes de trucha y dóralos en el aceite.
Pasa todo por la trituradora y pon lo obtenido en una olla.
Agrega el huevo, el pan de molde remojado, sal y pimienta y mezcla.
Divide la preparación en 12 montoncitos iguales, pasa uno por uno por un poco de harina y dales forma de hamburguesas.
Fríelas en un poco de aceite y, cuando hayan tomado color, añade el vodka y flamea.
Retira las hamburguesas y agrega la nata y el tomate, échale un poco de azúcar y reduce cociéndolo.
Sírvelas calientes con su salsa por encima, espolvoreadas de perejil.
