Poner las habas en remojo 12 horas.
Limpiar las almejas, cubrirlas con agua fría y guardar aparte.
Colar las habas remojadas y ponerlas en una olla grande.
Añadir las hojas de laurel, la cebolla, el ajo y aceite.
Cubrir con agua fría y llevar a ebullición, espumar, reducir el fuego y cocer hasta tierna las habas. (Para probar las habas, después de unos 45 minutos, quitar una y soplarla. Si la piel se agriete, está.)
Mientras se cuecen las habas, prepara las almejas.
Ponerlas en una cacerola con el vino, tapar y cocer hasta que se abran.
Quitar las almejas abiertas (tirando las que no se abran) y colar y guardar el liquido.
Precalentar el horno a 175º.
Cuando estén las habas, colarlas guardando el liquido en una olla.
Poner las habas en una cacerola que puede ir al horno y colocar las almejas por encima.
Añadir el liquido de las almejas a la olla con el liquido de haber cocido las habas y llevarlo a ebullición y reducir a la mitad.
Sazonar con sal y pimienta y luego usar este caldo para cubrir las habas y almejas.
Calentar las habas en el horno y luego servir en platos soperos.
