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HABAS FRITAS CON JAMÓN SERRANO AL ESTILO PURULLENA

Habas fritas con jamón serrano al estilo purullena. Alimento Base: Habas Verdes, Poner una sartén amplia al fuego. Calentar en ella el aceite y añadir la cebolleta pelada y troceada, pocharla ligeramente y agregar el jamón troceado. En cuanto...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Habas Verdes
Cocina: Purullena
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg de habas verdes peladas
  • 4 lonchas de jamón de Trevélez
  • 1 manojo de cebolletas tiernas
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.

Method
 

  1. Poner una sartén amplia al fuego.
  2. Calentar en ella el aceite y añadir la cebolleta pelada y troceada, pocharla ligeramente y agregar el jamón troceado.
  3. En cuanto el jamón aclare el color, añadir las habas, y dejar freír con la sartén tapada, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue, durante 30 minutos.
  4. Servir bien calientes.