Las cantidades de mugi y shiro miso serán mitad y mitad.
Disolver el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida,
Añadirle la miel al gusto o, si gusta más, poner ralladura de jengibre.
Poner el pescado en maceración al menos una hora, en la mezcla anterior.
Pasado el tiempo de adobo, sacar las rodajas y sacudir parte del adobo adherido.
Con muy poco aceite en una sartén, saltear la caballa, una vez salteada añadir parte del adobo una cucharada por rodaja y tener un minuto más al fuego.
Servir acompañado de encurtidos.
