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GUISO DE PATATAS Y REVOLTILLOS DE ROSAL DE LA FRONTERA

Guiso de patatas y revoltillos de rosal de la frontera. Alimento Base: Carne de Chivo, Raspar y lavar bien los revoltillos. Rehacerlos metiéndoles dentro 1/2 de ajo, perejil y hierbabuena a cada uno de ellos. Rehogar en la olla, con el aceite,...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Chivo
Cocina: Rosal de la Frontera
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de menudo de chivo patas, revoltillos y morcilla
  • 1/4 kg carne de chivo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 5 dientes de ajos
  • 1 ramillete de perejil
  • Varias hojas de hierbabuena
  • Recortes de jamón más blanco que negro
  • 1 kg de patatas
  • Varios granos de pimienta negra
  • Clavillo
  • Sal
  • Laurel

Method
 

  1. Raspar y lavar bien los revoltillos.
  2. Rehacerlos metiéndoles dentro 1/2 de ajo, perejil y hierbabuena a cada uno de ellos.
  3. Rehogar en la olla, con el aceite, las patas, los revoltillos, la carne, el laurel, la pimienta y el clavo.
  4. Añadirle una cucharada de vinagre.
  5. Una vez rehogado, cubrirlo de agua y ponerlo a cocer.
  6. Una vez cocido, añadir las patatas cortadas a trozos y la morcilla que se habrá hervido aparte.
  7. Dejar cocer hasta que las patatas se pongan tiernas.