Se cuecen las hierbas por separado se escurren y se reservan.
Se hace un sofrito con el pan, las almendras, los dientes de ajo y se reservan.
En el mismo aceite se sofríen unos trocillos de chorizo de Serón y el pimentón y se vierte en la perola que habremos puesto a hervir un poco de agua con las verduras.
Se pica el sofrito de pan y almendras con el huevo se le añade al guiso y a continuación las habichuelas escurridas (de bote es más rápido).
Este guiso es típico por cuaresma, además, se aprovecha en esa época para buscar las collejas, que si ha llovido bastante en el invierno, en primavera nacen por los secanos.
