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GUISO DE CONEJO CON PATATAS EN SALSA VERDE

Guiso de conejo con patatas en salsa verde. Alimento Base: Conejo, Limpiar y trocear el conejo. Picar la cebolla. Pelar las patatas y trocearlas. En un mortero poner un poco de sal gorda, el ajo y el perejil y hacer un majado. En una cacerola baja...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un conejo de 1 kilo
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo
  • 4 patatas medianas
  • Pimienta en grano
  • 1 vaso de vino blanco
  • un puñado de guisantes
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Una hoja de laurel

Method
 

  1. Limpiar y trocear el conejo.
  2. Picar la cebolla. Pelar las patatas y trocearlas.
  3. En un mortero poner un poco de sal gorda, el ajo y el perejil y hacer un majado.
  4. En una cacerola baja o cazuela poner un buen chorro de aceite de oliva y pochar la cebolla hasta que esté bien doradita.
  5. Enharinar los trozos de conejo, agregarlos a la cazuela y sofreírlos. Añadir el ajo y el perejil machacado. Verter el vino blanco y cocer a fuego fuerte durante unos minutos para evaporar el alcohol.
  6. Agregar la pimienta en grano y el laurel. Cubrir de agua y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Añadir los guisantes y las patatas cortadas en pedazos. Corregir de sal y continuar la cocción aproximadamente unos 10 minutos mas, hasta que el conejo esté tierno.