Corte la carne de ternera en cubos y salpimiente.
Deje reposando en el adobo durante tres horas.
Mientras, corte las zanahorias en monedas y la cebolla finamente, y dórelas en aceite de oliva.
Cuando el adobo haya finalizado, escurra y ponga la carne junto a las verduras en una olla y deje cocinar a fuego lento.
Luego, cuando esté cocido, retire los ingredientes, añada el arroz y revuelva hasta que se tueste.
Finalmente, agregue el resto de los ingredientes, más 3 y 1/2 tazas de agua, el puré de tomate, sal y pimienta.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
