Volver

GUISO DE AVESTRUZ CON CALDO Y SETAS

Guiso de avestruz con caldo y setas. Alimento Base: Avestruz, Cortar el magro en dados. Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva. Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Avestruz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g de magro de Avestruz
  • Una picada de almendras piñones y pan
  • Dos vasos de caldo de dados o hecho en casa
  • Setas secas

Method
 

  1. Cortar el magro en dados.
  2. Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva.
  3. Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego.
  4. Dejar cocer durante media hora.
  5. Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada.
  6. Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar.
  7. Es posible servirlo frío (el autor del plato recomienda servirlo al día siguiente, frío).