Poner el aceite en una cazuela y calentar a fuego suave.
Añadimos el ajo y en el momento que veamos que baila, el arroz.
Damos unas vueltas, añadimos el perejil picado y el caldo o el agua hirviendo.
Si añadimos agua, enriqueceremos el arroz con una pastilla de caldo concentrado de calidad. Sazonamos.
Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cueza durante al menos 16/18 minutos, cubierto.
Pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar tapado al menos 2 minutos.
Servimos.
