Poner en un cuenco la leche con la ramita de canela y la corteza de limón, previamente lavada y seca.
Meter en el microondas y conectar 5 minutos.
Batir los huevos con el azúcar en un cuenco hasta obtener una mezcla bien espumosa.
Quitar la corteza de limón y la canela de la leche y verter sobre los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien incorporada.
Engrasar un molde redondo con la mantequilla y poner en su interior las ensaimadas picadas o troceadas.
Verter la mezcla de huevos y leche, y meter en el microondas.
Conectar 8 minutos a 75%.
Conectar 100% durante 4-5 minutos y comprobar el punto de cuajado.
Dejar enfriar, desmoldar, espolvorear con la canela en polvo y servir.
