Tomaremos trigo en cantidad suficiente para los comensales, calculando como para hacer arroz y lo pondremos en remojo la noche anterior.
Al día siguiente lo restregaremos entre dos servilletas para quitarle la cascarilla y lo dejamos en el plato.
Haremos un sofrito de ajo, tomate, perejil y pimientos, al que agregaremos pedacitos de carne al gusto (conejo, cerdo, pollo...), junto con las hebras de azafrán y el agua necesaria como para hacer un arroz.
Cuando hierve, le agregaremos el trigo y lo dejamos cocer hasta que todo esté tierno.
